Devi fare una richiesta all'anagrafe del tuo comune di residenza in cui dichiari di voler abbandonare il tuo secondo nome, ed eventualmente cambiare (pagando le imposte di bollo) tutti i documenti su cui risultano entrambi i nomi (tipo CI, passaporto, patente, ecc.).
Questione a parte per il CF: se già risulta un solo nome, vai all'Agenzia delle entrate e chiedi la rettifica dei dati della tessera sanitaria (te ne invieranno una nuova).
In caso contrario, devi andare all'Agenzia delle entrate e fare la richiesta di modifica del CF, a cui seguirà l'invio presso il tuo domicilio di una nuova tessera sanitaria aggiornata.